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活重与出肉率
10条信息
关于此分类
活重，就是羊在屠宰前、秤上称出来的重量。能出的肉要少得多：一部分是羊皮、头、蹄和内脏。出肉比例一般用百分比范围来说，会随膘情和品种浮动。育肥好的大尾公羊，出肉率比同样个头的瘦羊羔高。所以“一公斤活重”和“一公斤肉”完全是两回事，搞混了很吃亏。要按具体的羊来算：先问清体重，谈好在哪称，再换算成肉。
什么是活重？
就是活羊在秤上的重量，包括羊皮、头、蹄和胃里的东西。信息里写的就是它，集市上多数也按它谈价。一天里这个数会有点浮动：刚喝完水、吃饱的公羊，秤上比早上空腹时更重。所以正式称重都在喂食之前。
一只公羊能出多少肉？
准确数字没法如实说，只能给个范围：普通的羊大约是活重的百分之四十到五十，育肥好的大尾羊更高。再往后就看具体这只羊：年龄、膘情、品种，甚至最后几周是怎么养的。如果卖家说的出肉率比这个范围高出很多，问问数字是哪来的，最好约好称一下。
活重每公斤的价格怎么算？
成交金额除以羊的体重，就是每公斤活重的价格。比较两只公羊，只有这样才公平，因为同样的钱买重的和买轻的，是两码事。想估算肉的价格，再除以出肉率。不过要记住，羊没宰之前，这个比例都只是估算。
公羊在哪称、怎么称？
集市和养殖场里有牲畜用的地磅，有时也用汽车磅。提前说好用谁的秤、称重费谁出。要在喂食和饮水之前称，您自己在场看着，最好连称两次。卷尺和按胸围算的公式只能估个大概，误差很大，真争起价格来，这个数说了不算。
信息里的体重能信吗？
体重是卖家填的，平台不给羊称重，也不核实这个数。把它当作找羊的参考：用体重筛选能挑出合适的羊，准确数字要见面时上秤称。如果验收时差得多，应该重新算价钱，而不是默默拉走。提前在聊天里问清体重。
活重和屠宰重有什么区别？
活重是整只羊上秤的重量。屠宰重也叫胴体重，是剥皮、去掉头、蹄和内脏后剩下的重量。后者占前者的百分比就是出肉率。搞混了会吃亏：卖家说的是活重，买家算的是肉，到分割时就会扯皮，其实本来可以避免。
在平台上怎么按体重找公羊？
筛选里有体重，还有年龄、肩高、品种和地区。设好体重范围，集市上就只显示合适的羊。接着别只比公斤数：同样体重，小公羊和老公羊价格不同，吃得也不一样。膘情最好看侧面和后面的照片，有疑问就在聊天里问清楚。