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熏制品
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关于此分类
熏肉:胸肉、肋排、后腿、鸡翅和整只禽类,有热熏和冷熏两种。用的是什么肉,会单独标出来:羊肉、牛肉、马肉、骆驼肉、禽肉或兔肉。净重和保质期写在详情页,清真标识也在那里。冷熏的肉偏干,能放得更久;热熏的更接近熟食,要尽快吃完。卖家是家庭熏制作坊和小型加工点。
热熏还是冷熏?
热熏是用热气和烟把肉做熟:肉质软嫩多汁,但放不久。冷熏在低温下要熏好几天,肉会变干,能放得更久。熏制方式请直接问作坊。
熏肉怎么保存?
要低温保存,别包得太严:不透气的薄膜包着会出水变酸。保质期天数写在详情页,从生产日期开始算,不是从买回来那天算。
好的熏肉闻起来是什么味?
闻起来是烟熏香,不是烟熏液的味道。可以问问用什么熏的、熏了多少小时:木屑熏的味道均匀;用烟熏液的味道冲,每块肉都一个味。
节日用可以提前预订吗?
可以,提前说好,熏制作坊可以接大单。时间、重量和价格通过信息里的留言谈好;全国范围的送货,另外通过 Telegram 机器人下单。
