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香肠、马肠
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关于此分类
家庭自制和作坊生产的香肠与卡孜。卡孜用马肋肉做，煮熟或风干，切片上桌；另外还有牛肉、羊肉和禽肉香肠。用什么肉做是信息里单独的一项，买之前先问的就是这个。净重、保质期和清真标识也写在这里。风干的比煮熟的放得久，但要阴凉通风。
卡孜是什么？
卡孜是马肉肠，用带肥油层的肋排肉灌进肠衣做成。可以煮熟，也可以风干；摆上节日餐桌时切成薄片，放进抓饭和纳仁时切成块。
待客的卡孜怎么挑？
要问用的是哪个部位，风干了多久。油脂应该是白色不发黄，闻起来没有异味。肉的种类信息里有写，其他的问师傅。
家庭自制香肠能放多久？
保质期的天数写在信息里。煮熟的冷藏只能放几天，风干的挂在阴凉通风处能放几周。家庭自制的保质期比工厂的短。
能按指定日期订做吗？
很多师傅接婚宴和庆典的订单，需要提前预订。数量、日期和价格通过信息里的留言商量，平台不参与结算。